क्या है टोफू ?
टोफू एक पौष्टिक खाद्य पदार्थ है जो सोया दूध से बनाया जाता है। इसे सोया पनीर भी कहा जाता है।
टोफू कई प्रकार के होते हैं, जैसे सॉफ्ट टोफू, फर्म टोफू और एक्स्ट्रा फर्म टोफू। हर प्रकार का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में होता है।
टोफू के प्रकार
टोफू में प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन और कई महत्वपूर्ण विटामिन होते हैं। यह शाकाहारियों के लिए एक उत्तम प्रोटीन स्रोत है।
पोषण तत्व
टोफू का उपयोग सलाद, स्टिर-फ्राई, करी, सूप और कई अन्य व्यंजनों में किया जा सकता है।
टोफू के फायदे
ताजा टोफू खरीदें और इसे रेफ्रिजरेट में स्टोर करें। पैकेजिंग पर तारीख की जांच करें और बिना किसी रंग या गंध के टोफू खरीदें।
टोफू खरीदने के
सुझाव
जिन लोगों को सोया इंटोलरेंस है, उन्हें टोफू से बचना चाहिए। यह पेट दर्द, गैस और अपच का कारण बन सकता है।
किसे टोफू नहीं खाना चाहिए?
सोया उत्पादों का अधिक सेवन थायराइड फंक्शन को प्रभावित कर सकता है। हाइपोथायरायडिज्म के मरीजों को टोफू से बचना चाहिए।
हाइपोथायरायडिज्म के मरीज
टोफू में ऑक्सालेट्स होते हैं, जो किडनी स्टोन की समस्या को बढ़ा सकते हैं। किडनी स्टोन के मरीजों को टोफू से बचना चाहिए।
हार्मोनल इम्बैलेंस
बच्चों में सोया उत्पादों का अत्यधिक सेवन हार्मोनल विकास को प्रभावित कर सकता है। बच्चों को संतुलित मात्रा में ही टोफू देना चाहिए।
बच्चों में अत्यधिक सेवन
सोया दूध को जमाने के बाद उसमें से पानी निकालकर टोफू बनाया जाता है। यह प्रक्रिया चीनी परंपरा से ली गई है।
टोफू बनाने की प्रक्रिया