मानसून में भारत में कुछ विशेष व्यंजन बनाए जाते हैं। बारिश की बूंदों के साथ इन व्यंजनों का स्वाद और भी बढ़ जाता है। आइये देखते हैं कुछ ऐसे व्यंजन जो बढ़ा देते हैं मानसून में स्वाद।
पकोड़े मानसून के मौसम में सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक हैं। बेसन में लपेटकर तले हुए पकोड़े, चाहे वे आलू, पालक, या पनीर के हों, चाय के साथ बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।
प्याज भजिया भी मानसून में बहुत पसंद किए जाते हैं। ये कुरकुरे और मसालेदार स्नैक्स गरम चाय के साथ लाजवाब लगते हैं।
मिर्ची भजिया, बड़ी हरी मिर्चों को बेसन में लपेटकर तला जाता है। यह स्नैक तीखा और स्वादिष्ट होता है और मानसून में खाने का मजा दोगुना कर देता है।
समोसे के जिक्र के बिना मानसून स्नैक्स की सूची अधूरी है। आलू और मसालों से भरे हुए ये त्रिकोणीय स्नैक्स कहीं-कहीं हरी मटर, पनीर और मेवों के साथ भी बनाए जाते हैं।
खस्ता मानसून काएक और विशेष व्यंजन है। उड़द दाल भरकर मैदे से तैयार फूलें हुए खस्ते जब छोटे मसालेदार आलूओं के साथ परसे जाते हैं तो बिना खाये रहा नहीं जाता है ।
कचौरी, खासकर मूंग या उड़द दाल से भरी हुई, मानसून के मौसम में बेहद पसंद की जाती है। यह चटनी या आलू की सब्जी के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है।
अनरसे की गोली उत्तर भारत का एक विशेष स्नैक है। यह चावल के आटे, गुड़ और तिल से बनाया जाता है और मानसून में खाने का विशेष मजा देता है।
घेवर राजस्थान की एक पारंपरिक मिठाई है, जिसे विशेष रूप से मानसून में बनाया जाता है। यह मैदा, घी और चीनी से बना होता है और इसके ऊपर रबड़ी, खोया या मलाई डालकर परोसा जाता है।
भुट्टा या मकई मानसून के मौसम में बेहद लोकप्रिय है। इसे आग पर भूनकर, नमक, नींबू और मसाले डालकर खाया जाता है। यह एक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट स्नैक है।
मानसून के मौसम में तली हुई स्नैक्स और मिठाईयों का मजा ही कुछ और है। चाहे वह पकोड़े हों, समोसे, या कोई और स्नैक, ये सभी बारिश के मौसम में स्वादिष्ट लगते हैं। इस मानसून, इन व्यंजनों का आनंद लें और अपनी शाम को खास बनाएं।