लंच हैवी करने का दिल नहीं, तो जीरा राइस आसानी और जल्दी से बन जाने वाला ऑप्शन है, जिसे आप सर्व करें सालनवाली भिंडी के साथ। तो कैसे बनाना है इसे, आइए जानते हैं इसकी रेसिपी।
कितने लोगों के लिए : 3
सामग्री :
500 ग्राम भिंडी, 4 टमाटर, 2 प्याज़ बारीक कटे, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 5-10 लहसुन की कलियां, 4 हरी मिर्च, ½ कप दही, 4 लौंग, 2 हरी इलायची, 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून जीरा पाउडर, 4 टेबलस्पून सरसों का तेल, नमक स्वादानुसार, 2 टेबलस्पून हरी धनिया, 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी
विधि :
सबसे पहले भिंडी को साबुत ही धो लें और थोड़ी देर के लिए फैलाकर रख दें जिससे ये सूख जाए, तुरंत बनाना हो तो कपड़े से पोंछकर सुखा लें।
भिंडी के दो से तीन से ज्यादा टुकड़े न करें। प्याज़ और टमाटर को भी बारीक़ टुकड़ों में काट लें।
कड़ाही में दो टेबलस्पून तेल डालें। इसमें भिंडी को अच्छी तरह भून लें। मिक्सी में टमाटर, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च का पेस्ट बना लें।
अब कड़ाही में तेल डालें। इसमें लौंग, हरी इलायची, दालचीनी और तेज पत्ता भून लें।
इसके बाद इसमें प्याज़ डाल सुनहरा होने तक भूनें। अब हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर व जीरा पाउडर डाल मिक्स करें।
मसाले को अच्छी तरह तब तक पकाएं जब तक कि किनारे तेल न छोड़ने लगे।
आंच धीमा कर इसमें दही डालें और साथ ही 2 छोटे ग्लास पानी। स्वादानुसार नमक डालकर 10 मिनट तक पकने दें।
अब इसमें फ्राइड भिंडी डालें और सालन व भिंडी को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकने दें।
हरा धनिया और कसूरी मेथी मिला लें।
गरमा गरम जीरा राइस के साथ परोसें।
