मीठा खाना हर किसी को पंसद होता है। आज हम आपके लिए रबड़ी बनाने की हलवाई स्टाइल सीक्रेट रेसिपी लेकर आए हैं। गर्मियों में ठंडी-ठंडी रबड़ी का मजा ही कुछ और होता है। यहां बताई रेसिपी से आप भी इसे इस बार बाजार से न लाकर इसे घर पर ट्राई कर सकते हैं।
सामग्री :
- दूध – 1 लीटर
- चीनी – 100 ग्राम
- केसर – एक चुटकी
- छोटी इलायची – 4 टुकडे़
- ड्राई फ्रूट्स – 4 टेबल स्पून (बारीक कटे)
विधि :
- सबसे पहले एक कढ़ाई लें और उसमें दूध डालकर मीडियम फ्लेम पर पकन के लिए रख दें।
- जब यह पकते-पकते आधा रह जाए, तो इसमें चीनी मिला दें। ध्यान रहे कि इस बीच इसे लगातार चलाते रहें, ऐसा नहीं करने पर ये नीचे से कढ़ाई में चिपक सकता है।
- इसमें अच्छी तरह से चीनी घुल जाने पर बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स डालकर मिक्स कर दें। इसके साथ ही, इसमें इलाइची पाउडर और केसर भी मिला दें।
- इसके बाद दूध को पकाते रहें। जब इसमें लच्छे और मलाई की गुठलियां पड़ जाएं तो गैस बंद कर दें और इसे एक बर्तन में निकालकर कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में स्टोर कर दें।
- अब आपकी टेस्टी रबड़ी बनकर तैयार हो गई है। इसे काजू, बादाम और पिस्ता की कतरन से गार्निश करके परोसें।
