आप भी रोटी-पराठे के साथ पीते हैं चाय? आपकी यह छोटी सी आदत शरीर से छीन रही है जरूरी पोषण
कई लोगों की आदत होती है कि वे खाने के साथ या खाने के तुरंत बाद चाय पीते हैं। लेकिन इस आदत के कारण शरीर को खाने के सभी पोषक तत्व नहीं मिल पाते। चाय में मौजूद टैनिन पोषक तत्वो के अब्जॉर्प्शन में बाधा डालता है। इसलिए चाय के साथ खाना खाने की आदत शरीर को कमजोर बना सकती है।
ज्यादातर लोगों के दिन की शुरुआत गर्म चाय की प्याली के साथ ही होती है। कुछ लोगों को चाय इतनी पसंद होती है कि वे खाने के साथ या खाने के बाद भी चाय पीते हैं। कुछ लोग तो रोटी या पराठे के साथ ही चाय पीना पसंद करते हैं।
लेकिन क्या आप जानते हैं कि आपकी यह छोटी सी आदत आपके शरीर को जरूरी पोषण मिलने में रुकावट डाल सकती है? दरअसल, खाने के साथ या बाद चाय पीना आपकी सेहत को गहरा नुकसान पहुंचा सकता है। आइए जानें कैसे।
वैज्ञानिक शोध क्या कहता है?
वैज्ञानिक पी.बी. डिसलर की रिसर्च, ‘द इफेक्ट ऑफ टी ऑन आयरन एब्जॉर्शन’, में यह साफ किया गया है कि चाय और खाने को एक साथ लेना शरीर के लिए सही नहीं है। चाय में टैनिन नाम का एक केमिकल कंपाउंड पाया जाता है, जो हमारे खाने में मौजूद आयरन के साथ चिपक जाता है।
जब टैनिन और आयरन मिलते हैं, तो ये एक गांठ जैसा कॉम्प्लेक्स बना लेते हैं, जिसे हमारा शरीर पचाने में असमर्थ होता है। आसान शब्दों में कहें तो, खाने के बाद चाय पीने से शरीर को खाने में मौजूद पूरा आयरन नहीं मिल पाता।
किन लोगों के लिए है ज्यादा नुकसानदेह?
हालांकि, यह आदत सभी के लिए नुकसानदेह है, लेकिन कुछ खास वर्गों पर इसका असर सबसे ज्यादा पड़ता है-
शाकाहारी लोग- जो आयरन के लिए पूरी तरह पौधों पर आधारित खाने पर निर्भर हैं।
टीनएजर और प्रेग्नेंट महिलाएं- जिन्हें शारीरिक बदलावों के कारण आयरन की ज्यादा जरूरत होती है। चाय के कारण आयरन की कमी होने से शरीर में थकान, चक्कर आना और कमजोरी जैसी समस्याएं बढ़ सकती हैं।
सबसे ज्यादा नुकसान कब होता है?
पोषक तत्वों के अब्जॉर्प्शन में सबसे बड़ी बाधा तब आती है जब हम खाने के दौरान या खाना खत्म होते ही चाय पी लेते हैं। यह वही समय होता है जब हमारा शरीर खाने से एनर्जी और पोषण सोखने की प्रक्रिया में तेजी से लगा होता है। चाय इस प्रक्रिया के बीच में आकर पोषण का रास्ता आधा बंद कर देती है।
क्या हैं बेहतर ऑप्शन?
अगर आपको खाने के साथ कुछ पीने की आदत है, तो आप चाय की जगह ये विकल्प चुन सकते हैं-
हर्बल टी
नींबू पानी
विटामिन-सी से भरपूर कोई भी ड्रिंक
ये विकल्प न केवल सुरक्षित हैं, बल्कि विटामिन-सी वाले ड्रिंक शरीर में आयरन के अब्जॉर्प्शन को बढ़ाने में मदद भी करते हैं।
चाय पीने का सही समय क्या है?
अगर आप चाय के शौकीन हैं और अपनी सेहत का भी ख्याल रखना चाहते हैं, तो खाने और चाय के बीच कम से कम एक या दो घंटे का गैप जरूर रखें। खाने के साथ चाय का मेल भले ही जुबान को अच्छा लगे, लेकिन शरीर के लिए यह नुकसानदेह ही है।
